• 草莓紛紛雪

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    食材 分量
    吐司粉 1000g
    200g
    15g
    雞蛋 100g
    奶粉 30g
    牛奶 530g
    鮮酵母 40g
    黃油 300g
    s-500改良劑 10g
     
    豆乳奶油餡:
    淡奶油 500g
    百利可士達醬豆乳口味 500g
    豆乳粉 50g

     

    制作步驟

    1.除安佳大黃油,所有原材料放一起攪拌至面筋擴展(八成面筋)后下安佳大黃油,慢速攪拌2分鐘,快速攪拌1分鐘。
    2.將攪拌好的面團松弛30分鐘后,分割面團100克一個,整形好,表面粘酥粒放入模具內30度,醒發后即可使用
    3.烘烤后中間切開,擠入40g表面放水果裝飾。表面撒上薄薄的豆乳粉即可。

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